N晚報(bào)記者 李舟英 N通訊員 趙遠(yuǎn)遠(yuǎn)
消息來(lái)源：《南湖晚報(bào)》2012年5月1日第3版
本報(bào)訊 “聞道有先后，術(shù)業(yè)有專攻”，雖然沒(méi)有很高的學(xué)歷，但憑借幾十年在一線工作積累下的豐富經(jīng)驗(yàn)，一大批具有一技之長(zhǎng)的高技能人才不僅是企業(yè)的香餑餑，如今更成了學(xué)校的香餑餑。昨天下午，嘉興市職業(yè)技術(shù)學(xué)院正式聘請(qǐng)孫國(guó)昌、俞紅權(quán)、沈惠忠和張利華四位嘉興首批首席技師為兼職教師，參與學(xué)校的職業(yè)教育項(xiàng)目研究、專業(yè)人才培養(yǎng)方案設(shè)計(jì)、職業(yè)教育課程開(kāi)發(fā)、專業(yè)教材開(kāi)發(fā)、專業(yè)實(shí)習(xí)指導(dǎo)等工作?！ ?/span>
首席技師個(gè)個(gè)有絕活
這次受聘的四位首席技師分別是浙江雅瑩服裝有限公司的技術(shù)總監(jiān)（服裝制作工）張利華、海寧市澤宇汽車銷售服務(wù)有限公司的總經(jīng)理（汽車維修）沈惠忠、禾欣可樂(lè)麗超纖皮（嘉興）有限公司的維修電工俞紅權(quán)和浙江嘉善黃酒股份有限公司的副總經(jīng)理（黃酒釀造工）孫國(guó)昌。能夠從嘉興近萬(wàn)名具有技師職業(yè)資格的人中脫穎而出，成為首席技師的他們，個(gè)個(gè)都有著讓人嘆為觀止的絕活。
為國(guó)家級(jí)黃酒評(píng)委和高級(jí)釀酒師的孫國(guó)昌是紹興人，跟黃酒打了近20年交道，培養(yǎng)了一條釀酒品酒的“金舌頭”?！?994年畢業(yè)之后就去了酒廠，一開(kāi)始在紹興，1996年到了嘉善?！弊铋_(kāi)始的時(shí)候?qū)O國(guó)昌也是從車間釀酒工人做起的，做酒母、發(fā)酵、制曲、勾兌、灌裝……每道工序的工作都做過(guò)，在釀造車間一待就是7年。嘉興人愛(ài)喝黃酒，現(xiàn)在飯桌上的黃酒主要就是紹興會(huì)稽山老酒、禾城老酒和西塘老酒。對(duì)于有豐富釀酒經(jīng)驗(yàn)的孫國(guó)昌來(lái)說(shuō)，這三種酒往桌上一放，一看二聞三品，馬上就能準(zhǔn)確判斷出各出自哪個(gè)酒廠。如果是自家酒廠的酒，直接一聞就能知道酒的年份。
除了品酒，釀酒也是孫國(guó)昌的拿手好戲，尤其勾兌這一釀酒過(guò)程中最重要的環(huán)節(jié)，幾乎完全依靠釀酒師的經(jīng)驗(yàn)來(lái)完成。他告訴記者：“每一批酒釀出來(lái)品質(zhì)都是不同的，就要靠勾兌來(lái)保證它們出廠時(shí)的品質(zhì)相同。用哪幾個(gè)年份的酒，各自用多少比例進(jìn)行勾兌，就靠釀酒師的一個(gè)鼻子一條舌頭了?！?/span>
請(qǐng)技師進(jìn)課堂上講臺(tái)
技師都是有一技之長(zhǎng)的藍(lán)領(lǐng)，要成為首席技師，更是要在技術(shù)上達(dá)到登峰造極的地步，這絕非易事。他們的個(gè)人技能技藝在同行中均處于拔尖水平，或在技術(shù)上有重大發(fā)明創(chuàng)造、重大技術(shù)革新，或具備絕招絕技，或在編制國(guó)家和省級(jí)標(biāo)準(zhǔn)工藝、工作方法等方面有突出貢獻(xiàn)，帶領(lǐng)徒弟成為技術(shù)骨干等。把這樣的人才請(qǐng)進(jìn)課堂，請(qǐng)上講臺(tái)，對(duì)學(xué)生來(lái)說(shuō)受益匪淺。
“學(xué)生的實(shí)習(xí)時(shí)間和機(jī)會(huì)有限，學(xué)生‘走出去’困難，就把技師‘請(qǐng)進(jìn)來(lái)’。跟我們學(xué)院服裝設(shè)計(jì)專業(yè)對(duì)接的是雅瑩服裝有限公司的技術(shù)總監(jiān)張利華，作為一個(gè)有著豐富操作經(jīng)驗(yàn)的技師，她不僅對(duì)服裝打板、出樣等流程非常熟悉，而且可以把雅瑩公司的很多成功經(jīng)驗(yàn)帶到教學(xué)中來(lái)。學(xué)生們?cè)谒恼n上能模擬企業(yè)操作，也能學(xué)到不少經(jīng)典或者流行的板型，避免‘閉門(mén)造車’?！奔温氃杭徔椗c藝術(shù)設(shè)計(jì)分院的老師王琴華告訴記者。
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